Soto Aceh 

 Bahan Bahan untuk membuat soto ayam aceh adala hampir sama dengan soto biasa, namun lebih banyak menggunakan rempah dan santan, bisa dikatakan bukan sotobening

•     500 g daging sapi paha  atas

•     3 batang serai, dimemarkan

•     3 lembar daun salam

•     4 lembar daun kari

•     2 sdt garam

•     1.750 ml air

 

 

Bahan  II:

•     1 sdm  Ketumbar Bubuk

•     5 siung bawang putih

•     5 buah bawang merah

•     3 butir kemiri

•     4 cm jahe

 

 

Bahan  III:

•     4 sdm  minyak goreng

•     200 ml santan kental

•     1 bungkus Kaldu Rasa  Sapi

•     1 sdt Merica Bubuk

 

 

Bahan  pelengkap:

Tomat dipotong dadu, kentang goreng potong dadu, irisan  seledri dan daun bawang,  bawang goreng, jeruk nipis

Cara membuat:

1.   Rebus bahan I hingga mendidih dengan api kecil pada  panci tertutup.

2.   Haluskan bahan II. Tumis hingga harum  dan matang. Tanakkan dengan santan hingga surut dan berminyak.

3.   Tuangkan  tumisan ke dalam rebusan daging. Tambahkan Kaldu rasa  Sapi dan Merica Bubuk, rebus kembali hingga daging empuk.

4.   Potong daging bentuk dadu.

Masukkan ke dalam mangkuk saji. Tambahkan bahan pelengkap.